從原豆履歷、杯測口感、烘培研磨到冲煮萃取。每個環節都精準到位。 何爲最好的咖啡呢？其實衹要適合自己味蕾的就是一杯好咖啡！
咖啡（英語：COFFEE）純粹就是一杯飲料，是采用進過烘培過程的咖啡豆所製作冲泡出來的。咖啡屬於植物的種子。
咖啡豆并不是豆子，而是種子。 我們平常所説的咖啡豆，實際上并不是豆料植物，而是咖啡樹果實的種子。咖啡樹是茜草科咖啡屬的熱帶植物，原產於非洲。
咖啡豆的成分包括咖啡因、單寧酸、脂肪、蛋白質、糖分（碳水化合物）、礦物質等。咖啡豆裡面的糖分帶來甜味，單寧酸和脂肪酸帶來酸味，揮發性脂肪帶來香氣，咖啡因的苦味。
咖啡老行家都知道：喝酒看年份，喝咖啡看產地。產地的土壤、氣候、海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素。不同產地種出的咖啡，味道自然大大不同。
幾個主要產地的咖啡味道特色：
巴西：大部分產羅布斯塔，口感濃烈，有巧克力餘味。大賣場的咖啡產品通常來自巴西。 中美洲、哥倫比亞：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。在美國比較流行。 印尼：有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。 衣索比亞：咖啡原產地，種類多樣性高。許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。 肯亞：味道厚實，有點番茄酸味。
夏威夷：帶甜香、溫和、香醇、柔潤。
目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和 羅布斯塔（Robusta/Canephora）。
阿拉比卡（Arabica）：貴、味道柔順、咖啡因低。
羅布斯塔（Robusta）：便宜、味道苦烈、咖啡因高
由荷蘭人從當時日本鎖國政策下唯一開放的港口「長崎」進口咖啡豆，而當時荷蘭人為了確保咖啡的保存，也因此研發出「冰滴咖啡」，也就此墊下了日本未來成為世界三大咖啡進口國的基礎。
直至西元1887年，由於明治維新的西化，貴族們開始飲用咖啡，咖啡才算是在日本真正的火熱起來，也是在這個時期，創建了日本第一間咖啡館。西元1888年（明治二十一年），鄭永慶（註ㄧ）在東京上野，創建了日本第一間「喫茶店」（註二）「可否茶館（註三）」，由於鄭永慶因為年輕時受到西方文化的渲染，在西方的咖啡廳內常常有許多知識份子在討論跟分享新知，這樣的形式讓鄭永慶非常嚮往，也因此創建了「可否茶館」，雖然最後「可否茶館」因為其經營不善等等原因倒閉了，卻在之後延燒了這股熱潮。
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